太多草莓吃不完做成草莓酱，一整年的蛋糕都可以有草莓味

草莓即将过季，买了一大筐准备过瘾的，奈何吃的速度赶不上它烂掉，做成酱，酸甜自己调，再也不用买果酱了，冻着留在夏天做慕斯，是不是很赞。
芒果、车厘子、梨、苹果、蓝莓什么的，全部都可以按这个方法熬酱。

用料  

太多草莓吃不完做成草莓酱，一整年的蛋糕都可以有草莓味的做法  

1. 草莓洗净去蒂

2. 草莓放料理机里和糖一起打碎，喜欢有果粒的也可以留一部分不打碎，熬的时候再整颗放锅里。

3. 静置一小时左右，析出果胶后，会变稍微粘稠，倒入锅里，中火熬煮。

4. 刚开始煮会很多泡沫，慢慢撇出来就可以。熬煮过程中要一直搅拌，以免糊锅。

5. 我煮了大概二十多分钟，变粘稠了就可以了，加入柠檬汁，搅拌均匀就可以关火。冷却后会更凝固一些，喜欢稠一点的可以再煮煮，要一直搅拌。

6. 晾凉盛出即可。1kg草莓熬出700多克酱。

7. 要注意的就是，熬到后面粘稠时的喷溅，很烫，拿锅铲的手，最好戴手套。

8. 量较多，留一部分出来吃，剩下吃不完的放密封袋冷冻。分小袋一点，我这一带大概150ml，找冻母乳的袋子也可以，都是消了毒的。冷冻只要不停电，保持在零下18度，放六个月是没有问题的。

9. 和芒果一起搭配奶油，无敌了。夏天可以用来做慕斯的夹心，想想都很赞。