之魂的正宗食谱

在四川，做菜，离不得红油辣椒，各种凉拌菜，不管是凉拌鸡，钵钵鸡，口水鸡，签签鸡，蒜泥白肉，重庆小面，担担面，干拌面，笋子面，红油抄手，红油水饺，可以说，没有红油，就没有四川的面条，连麻婆豆腐都要放一勺红油辣椒，一家餐厅的味道好不好，关键就看......

好吃的暖锅太多了，“想吃清单”越来越长。今天这道可谓杀手锏。可干可湿，既是暖煲，也是火锅，做一锅，便可满足丰盛的一整餐。那便是重庆鸡公煲。关注我，每天前10名可送（日料配方）（烘焙教程）（食野君料理配方）任选一份。暗号：我是一只......

下饭菜用料梅花肉300g郫县豆瓣酱3勺生姜3片蒜2瓣辣椒、花椒适量辣椒粉、花椒粉适量盐少许淀粉少许料酒适量芹菜、包菜、豆芽菜、油麦菜蔬菜可根据自己喜好准备川菜之魂👉🏻水煮肉片的做法梅花肉冷水洗净血水，切薄皮，加......

川菜，尤其是川式凉菜为什么会让人流连忘返，念念不忘，因为里面的红油才是它的灵魂。川式红油最重要的不是辣，而是里面的香气和颜色，那香气让你闻一闻就会听见咽唾液的声音！😄今天介绍的红油的做法是我家自己创造的，吃过的人都......

辣椒炒肉这道名菜在湘赣大地各家菜馆的菜单上必然占有一席之地，如果你不知道点什么菜的话，辣椒炒肉必然是首选，虽然各地炒法各有不同，但辣椒和肉丝的搭配却永远美味，这是一道你不管怎么炒都不会失败的菜，今天以最简单的图文......

一道菜，只要还没最终完成，中间过程有小失误并不是失败!可乐饼转为土豆泥，是一种新的尝试。用料土豆君1个黄油君1小块猪肉君1小块洋葱君1/4个鸡蛋君1个番茄酱君适量黑胡椒粉君适量料酒君1勺盐君适量生抽君1小勺钢之炼金术......

关联商品雪平锅价格:29元－38元日料煮物必备更多食谱在微信公众号liveshop2015大家在逛日本超市，买日本调味料的时候，经常会看到一个叫“出汁”的东西，这个其实就是类似我们的高汤，不论是煮物，锅料理，还是拌菜的酱汁，乌冬面的......

大刀回锅肉源自四川广汉，以肉片大而薄闻名。一口咬下去嘴角冒油忍不住再来一块炒出来色泽红亮肥而不腻能下三碗饭视频里的操作是一个被教书耽误了40年的灵魂美食家–—我爸爸👨🏻用料猪臀肉或猪五花肉500g料酒2勺花椒......

作为重庆人或者四川人，豆瓣酱是不可或缺的厨房调料，家里每年都会做一大缸子。其中用到的霉豆瓣，用传统方法做只能在三伏天，这项艰巨的任务一直由大头的外公负责。现在随时都能买到霉豆瓣，会做的人也越来越少。今天除了分享......

如果说辣椒是川菜的精髓，那么，辣椒油，就是当之无愧的川菜之魂。凉拌、煮面、底料、爆炒，几乎处处都有它的身影。平凡无奇的菜肴，加了这一勺辣椒油，立刻会得到升华。用料粗辣椒面150克菜籽油300克小葱1根香叶1片八角1个草果1......

自己不会做，每次都需要父母做好送过来，这次家里油辣子快吃完了，于是自己尝试制作。丰富了香料的添加，味道很正点！用料辣椒面半斤白芝麻适量八角2个草果2个桂皮1块葱半根香叶3片熟油辣子-川菜之魂的做法把香料全部放入锅中，......

简简单单的水煮菜，蒸菜，蒸蛋羹都非常好吃的日本菜，一度令“吃过，就能做出来”而自豪的我苦恼。那种真真切切的”鲜“味是想破脑壳也没自己琢磨出来。经过一番研究，发现不管是蒸水蛋，炒牛肉，蒸菜，煮菜，味增汤，好炖里都会出现”Da......

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要......

时间：约10-15分钟难度：有点挑战🖖份量：2人份用料煮肉用大葱白5段生姜4片料酒15ml猪五花肉250g炒菜用青蒜3根甜面酱10g郫县豆瓣酱10g川菜之魂回锅肉的做法五花肉用煮肉料煮至7成熟捞出，，大约煮20分钟左右，用筷子插一下，可以插......

用料海蛎若干青蒜苗若干粒状地瓜粉若干鸡蛋若干胡椒粉若干盐若干小鲜侶若干酱油心生若干甜辣酱若干厦门小吃之魂的做法海蛎仔细洗去残留的海蛎壳和泥沙青蒜苗切小段加入小鲜侶加入约2小勺酱油心生再加入少许盐，之后加......

用料基围虾两斤葱半根姜5片花椒15粒料酒2勺辣椒6个小米椒蒜4瓣老抽适量盐适量油适量夏天食欲之魂-香辣基围虾的做法食材重要的原材料～去虾线～配料切好备用放入适量的油，把配料放进去炒制出香味儿，放基围虾翻炒翻炒全部变......

经典下饭小炒，没有一家家常菜馆敢不卖这道菜。肉嫩是诀窍。1️⃣肉丝200克，青椒丝300克，（小米辣四根，如果喜欢辣），花椒15粒。2️⃣肉丝放一汤匙豆粉，一汤匙生抽，一汤匙料酒，一汤匙调和油，搅拌均匀。3️⃣烧油，五分熟下花椒，炒香，丢掉花椒......

重庆人爱辣，也会“玩”辣。辣椒到了重庆人的手里便显得“风情万种”，有辣椒作伴的食材更容易令人“一见钟情”。泡椒、烧椒、剁椒……重庆辣椒界的千百种姿态中属“油泼辣子”最为令人迷恋，重庆人几乎每家每户都会秘制一......

用料盐5克冰耳200克黑木耳50克青椒30克冰耳之魂的做法准备好食材，把冰耳开水煮3分钟然后浸泡三个小时然后把材料一起炒即可......

爆炒腰花可以说是川渝人家饭桌上常见的江湖菜，一道色香味俱全的爆炒腰花不知拴住了多少人的胃用料猪腰2个泡椒10余个泡姜2块大蒜5瓣白酒3勺青椒3个大葱1根红甜椒1个青花椒半把淀粉2勺生抽1勺盐适量郫县豆瓣1勺川渝菜之......

低油，无盐，高蛋白。外脆，内软。用料鸡蛋一只豆腐若干玉米油一小滩灵魂料理之一起滚蛋的做法热锅。下油。大火。小火，下豆腐块。煎豆腐的其中一面至金黄。不翻动，此时豆腐易碎。大火，下鸡蛋液。当鸡蛋变成煎蛋。此时可以翻动......

一般葱油拌面用小葱，上次看过台湾的三星葱，也是用来做葱油的，香味比我们的小葱平淡，但是独有一种温和的味感，值得一试。如果用小葱，也是一样的方子～面条用了泰国面，貌似玉米粉做的，口感很有嚼劲。平时做的话用普通挂面即可～用料......

秋葵|吃法很多样独爱蒜蓉香用料秋葵蒜蓉植物油食用盐白砂糖酱油清水秋葵之歌|蒜香之魂的做法秋葵洗净去蒂烧一锅开水几滴植物油、半勺盐秋葵入锅2-3分钟捞出装盘备好蒜蓉适量酱油、盐、糖适量清水搅拌成料汁热锅热油......

用料牛腩1000克姜一块葱适量八角3个干辣椒3个桂皮适量香叶5-6片陈皮适量黄豆酱3勺柱侯酱2勺料酒1勺十三香1小勺冰糖适量生抽适量（亦可不添加）牛腩粉之灵魂-牛腩的做法牛腩切块飞水，把血水煮出来去腥，飞过水后过冷水待用热......

过年回家，外婆做的粉蒸菜特别好吃，一大盆，几分钟抢光～粉蒸菜的粉是灵魂，买米粉做过几次，始终不是那种味道～决定自磨粉来试试！果然，熟悉的期盼的味道出来了！再也不用等过年回家吃啰～用料自磨粉：大米半饭碗花椒15粒桂皮一小段八角两......