椰蓉蔓越莓小餐包
用料
面包部分: | |
高筋面粉 | 225克 |
牛奶 | 75克 |
淡奶油 | 45克 |
鸡蛋液 | 30克 |
糖 | 35克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
馅料部分: | |
椰蓉 | 40克 |
鸡蛋液 | 35克 |
黄油 | 20克 |
炼乳 | 15克 |
糖 | 20克 |
蔓越莓 | 一大把 |
其他: | |
芝麻 | 装饰用 |
蛋液 | 装饰用 |
八寸圆模 | 一个 |
椰蓉蔓越莓小餐包的做法
面包部分材料(除黄油外)放进面包机,开启和面模式,揉成光滑的面团,放入室温软化的黄油,继续揉面至扩展阶段,放在密闭容器内室温发酵至2倍大
将融化的黄油,鸡蛋液,椰蓉,糖,炼乳搅拌混合,放入适量蔓越莓,一起混合,馅料就完成了
把发酵2倍大的面团拿出来排气,整形,平均分成9份,每份面团约50克,用面团包住适量的馅料
把包好馅料的小面团整形后摆放在八寸圆模中,如图。
面团放入烤箱,开启发酵模式,同时放入一大碗热水,直至面团发酵至理想状态,刷上蛋液。
在面团表面刷上蛋液,均匀撒上芝麻。
放入烤箱,上下火170℃,烤25~30分钟,出炉。趁热脱模。
香飘四溢,掰下一块,货真价实,哈哈哈
小贴士
馅料部分随个人喜好~
装饰部分随自己心情~
希望大家喜欢