绝对独家 奶酪包
奶酪包火了一段时间了 方子也出了很多版本 我做了三个月 方子改了五次 终于做成软软的 而且不太费时间的奶酪包
用料
| 汤种:高粉 | 15克 |
| 水 | 75克 |
| 面包:高粉 | 285克 |
| 奶 | 105克 |
| 糖 | 50克 |
| 耐高糖酵母 | 2.5克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 奶酪涂层:奶油奶酪 | 250克 |
| 糖 | 50克 |
| 奶 | 50克 |
| 奶粉 | 50克 |
绝对独家 奶酪包的做法
汤种材料混合 小火加热 不停搅拌 慢慢变成糊状 放一边备用 一定要不停搅拌
面包材料除了黄油 其余混合加上汤种揉成面团 加入黄油 揉出手套膜
![绝对独家 奶酪包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "绝对独家 奶酪包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
面团整型放入8寸活底模具 面团铺满整个模具底部 放入烤箱发酵
大约2到3小时 发酵完成 面团高出模具一公分左右或者和模具持平 放中下层 上下120度烤40分钟 烤箱温度要根据自己的烤箱来衡量 不过最高不要高过150度 太高温会造成外焦里不熟
奶酪涂层材料全部混合 奶酪最好提前室温回软 来不及的话就微波一分钟或半分钟 用打蛋器打至顺滑无颗粒就好
面包烤好 室温放凉 分四块 每块中间夹一层奶酪 外面在涂一层 最后沾上奶粉就好
小贴士
因为干活时一般不拿手机 所以图片减少 这个面包为一次发酵 一来节省时间 二来非常软 组织也很好 如果有不明白的可以加我微信mengnaonao002300
