豆角蒸粉丝
今天刷抖音看到一个大厨用香菇蒸粉丝,看起来很有食欲,但一想到香菇蒸几分钟蒸不熟比较麻烦,然后联想到闺蜜之前用豆角蒸肉,我家里只有豆角没有肉,我就结合现有的材料做了豆角蒸粉丝。没想到做出来味道也不错!哈哈~好的东西就分享一下,也方便以后自己看看,记性不好总担心下次就忘了。
用料
粉丝 | 2把 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 两片 |
盐 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
豆角 | 十根 |
葱花 | 两根葱 |
蚝油 | 1小勺 |
芝麻香油 | 2滴 |
豆角蒸粉丝的做法
先把豆角用热水煮断生,热水里我放了点盐,大概煮了三分钟,盯着看熟了就关火把豆角捞出来凉一会。
把豆角像这样卷起来,摆盘子里。(上面写的十根不是真的这么多,看你的盘子大小可以摆几圈)
接下来把粉丝用水泡一下,泡软就行了。我在洗豆角的时候就开始用冷水泡的。(或者也可以先用热水煮一分钟再捞出来放碗里用凉水过一遍)
做调料。切点葱、姜、蒜末放碗里(葱花备用)放盐,生抽,蚝油,我还加了两滴香油和一点点糖(看个人口味,还可以加辣椒面或者小米辣)。
然后再用锅烧一两勺热油淋到这碗调料面。把粉丝放在豆角圈上,注意放粉丝时不要漏到盘子上,避免接触盘底。然后放点葱花(也可省略啥都不放)。
把调料分别淋到粉丝上,放锅里蒸。我是用电磁炉的煮锅蒸的,蒸的时候在这个盘子还倒扣盖了一个空盘子避免水汽影响。
蒸几分钟就差不多好了。具体时间我也没记,就是打开看看没熟就继续蒸。。最后淋上蒸鱼豉油就可以了。
小贴士
蒸鱼豉油是我之前做蒸鱼买的,小超市都有卖。挺适合做蒸菜的时候当调味品。