不用蒸的青团

临近清明，做一款应季的美食
看呤儿的食谱所得

用料  

不用蒸的青团的做法  

1. 糯米粉，白糖，温水混合成半干面粉团
   白糖可根据自己口味添加，喜欢甜的就多加，反之亦然
   根据面粉吸水性不同，水不要一下都加进去，一点一点加，面粉团干一点可以，看不见生粉就行

2. 这个是澄粉加开水搅拌而成，要充分搅拌，看不见生粉，必须是开水，不然就水分分离了

3. 糯米粉加澄粉混合均匀，放蒸锅蒸10分钟左右，可以用筷子看下中间有没有生粉，尽量弄薄一点容易蒸熟

4. 菠菜取菜叶洗净，水中加一点盐，烧开放入菜叶，待菜叶变深绿（1-2分钟）捞出放入凉水，加入料理机打成泥，过滤留菠菜泥备用

5. 蒸好的糯米粉顺碗边刮下来，待温热放入菠菜泥，加适量食用油，这样不粘手，充分和匀绿色很快出来

6. 接下来就是包了，和匀的面是不粘手的，取20克面粉团或者其他克数，喜欢就好，豆沙也是

7. 包好的青团可适当在刷一层油，不刷亦可，包上保鲜膜，尽快食用

8. 可以吃啦

小贴士

1，因为蒸的时候会有水蒸气进入，菠菜泥的水分也很大，所以刚开始的糯米粉要干一点，否则很粘手，包出的青团不是很立体，如我的图片