「减脂期甜点」养生椰香小米蒸蛋糕，清甜好味不上火

这是一个很养生的甜点配方，小米养胃，椰子油香气浓郁还能提高免疫力，清蒸的方式好吃又不上火。

用料  

「减脂期甜点」养生椰香小米蒸蛋糕，清甜好味不上火的做法  

1. 所有材料集合，从左上开始，依次是：小米，低脂牛奶，鸡蛋，糯米，黑提干，糖，白醋，椰子油。

2. 先用料理机，把小米和糯米打成细粉。

3. 黑提干提前一点泡软，并切成小丁。

4. 低脂牛奶和椰子油、蛋黄充分拌匀。

5. 加入小米粉和糯米粉，拌匀。

6. 加入黑提干。

7. 蛋清中加白醋，分两次加入白糖，用打蛋器打发。

8. 蛋清一定要充分打发，否则影响成品松软度，且容易塌陷。打好的蛋清分两次加入蛋黄糊，充分切拌均匀，动作尽量快，防止消泡。

9. 8寸模具，底部垫油纸，倒入蛋糕糊，震出大气泡。如果用6寸模具，所有材料减半。

10. 用耐高温保鲜膜封口，牙签扎小孔透气。水烧开后，蒸45-50分钟，关火后再焖5分钟，防止突然遇到冷空气，蛋糕体塌陷。

11. 蒸出来的成品应该是这个状态，不回缩。

12. 倒扣脱模。

13. 切开看看内部组织。

14. 整个8寸蛋糕的热量是1336卡。取四分之一（334卡），再配上圣女果、姑娘果，来一杯0卡的白桃苏打水+冻干柠檬片，全餐357卡，就是我今天的晚餐啦！剩下的与家人分享。

小贴士

果干本来想用蔓越莓的，做的时候才发现家里的已经用完了，临时换的黑提干，二者的热量和甜度都差不多，家里有蔓越莓干的，可以试试，效果应该也不错。糯米粉可以不加，等量换成小米粉。椰子油可以用玉米油代替，热量差不多，但是我个人比较偏爱椰子油的香气。减脂期很介意糖的，可以使用赤藓糖醇。