蒜香鲜椒蒸带鱼
清蒸带鱼的方式很多种,我最喜欢加很多蒜蓉和辣椒丝,再来一勺鲜椒酱,蒸好热油一淋,喷香!
用料
鲜到鲜得舟山带鱼 | 4条 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 2片 |
蒜 | 8瓣 |
盐 | 8克 |
干辣椒 | 6个 |
鲜椒酱 | 1勺 |
大葱 | 半根 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 4勺 |
蒜香鲜椒蒸带鱼的做法
准备好带鱼,鲜到鲜得这个舟山带鱼蛮新鲜的,分量也挺多,一包我做了两次两道菜,另外一道香辣豆豉带鱼在另一个菜谱。
将带鱼剖去内脏洗净。切成菱形小块,尽量大小一致方便摆盘
加盐,葱姜,花椒,料酒腌制去腥,十分钟。
腌好后在盘里码放整齐,大块的放在周边一圈,拼好形状,小块的堆在中间,这样蒸好比较好看
每块带鱼用刀浅浅割两刀。铺上厚厚一层蒜末,再加一勺鲜椒酱(没有也可以不放或者放点小米辣)
撒上辣椒段
淋上生抽,上锅蒸。大火蒸十五分钟。
蒸好的带鱼,里面可能水比较多,倒掉一些,然后再码上葱丝和干辣椒丝(可以再铺一点新鲜蒜末),热油淋上去。
可以吃啦,咸香美味,带一丝丝辣,非常好吃哦。
小贴士
非常简单,几乎不会失败的菜式。