清蒸葱花桂花鱼

在一家湖南菜馆吃的桂花鱼，桂花鱼片上一层青椒末和葱花，又辣又超好吃。为了孩子，在家改良此菜去掉辣椒只保留葱花，第一次做的时候，小孩子不仅几乎吃完一条鱼，而且平时她不吃葱的连葱花也吃了不少。现在就成了我家给娃娃的家常菜之一了。

用料  

清蒸葱花桂花鱼的做法  

1. 桂花鱼清洗好，放上几片姜，放入蒸锅中蒸7～10分钟左右，具体时间根据鱼的大小调整。

2. 鱼蒸好后锅内放底油，下葱姜花椒至油温度够，葱姜花椒味道出。

3. 蒸好的鱼淋蒸鱼豉油、铺上小葱花。

4. 热油捞走葱姜花椒，直接泼到葱花上即可。

小贴士

1、蒸鱼要大火整，把握好蒸鱼时间；
2、泼葱花一定要热油，美味才能出来。