赤豆松糕，好吃到能原地开店

2022年春天的上海，因为疫情，城市像被按下了暂停键。抬头看窗外万籁俱寂，转头看屋内铲锅碰撞，有婆婆的厨房是我们家最热闹的地方。看着这个温馨的画面，我感谢疫情让我们一家人有了更多时间在一起。这一刻，灵感乍现，我要为她建立一个她的美食专栏。她热爱美食，喜欢和大家分享烹饪的乐趣，而我负责给她录像，记录下这一刻，这一期的美好。等将来，我来为婆婆，为我的家人们'一一还原，她的魔法厨房。

配方可做7寸圆模（直径17cm）1.5个。

用料  

赤豆松糕，好吃到能原地开店的做法  

1. 糯米粉+大米粉+白砂糖先混合均匀。将赤豆汤少量多次添加入米粉中，每添加一次都混合均匀，直至混合呈砂砾状（如图）后停止添加赤豆汤。然后分出1/3糯米大米粉放入其他盆中静置备用，剩余2/3糯米大米粉中加入熟赤豆，翻拌均匀。

2. 开始组装：底下铺一层蒸笼布，上面放模具圈，第一层先铺一层赤豆糯米大米粉（轻轻撒上去，不要按压）

3. 第二层：赤豆沙搓圆，压扁，轻轻撒上去，铺上去后别按压。赤豆沙放多少根据个人口味酌情增减都可，无定量。

4. 第三层：再铺一层赤豆糯米大米粉，同样轻轻撒上去别按压。

5. 第四层：铺入糯米大米粉（就是没有添加赤豆那个），轻轻撒上去后，稍微抹平表面。

6. 最后可以按照个人喜好放上核桃干、蜜枣干、冬瓜干、蜜饯丝等做装饰。

7. 水煮沸了后，连着底下的蒸笼布一起放入锅中，大火先煮10分钟。打开盖子，松糕上洒点水（这样蒸出来的松糕不夹生），盖上盖子再续煮10分钟，关火。

8. 蒸熟的松糕趁热翻面放置，底上先抹一层植物油。

9. 趁热脱模，四周抹植物油。抹完翻面，翻面的时候要小心别让松糕散架了（可以用二块板夹着松糕辅助翻身），正面也抹上植物油。完成✅啦。

10. 暂时吃不完的松糕可以保鲜膜包裹后，装入保鲜袋，冷藏/冷冻保存。下次吃的时候复蒸一下即可。