杨小厨一日菜谱——蒜蓉粉丝虾
用料
| 虾 | 14只 |
| 蒜蓉 | 100g |
| 粉丝 | 两把 |
| 葱花 | 10g |
| 蚝油 | 适量 |
| 油 | 适量 |
杨小厨一日菜谱——蒜蓉粉丝虾的做法
将龙口粉丝浸泡入水中，基围虾开背去虾线、去虾须，把虾翻过来用刀将虾尾斩几下，以免蒸的时候收缩
将蒜剁成蒜末，用水冲洗干净。拿厨房用纸沾干水分，同时蒸锅大火预热。
另起一锅烧油，放入一半蒜蓉，小火熬制成金黄色倒入剩下的蒜蓉。炒制水分微干，加入适量蚝油炒至均匀。
泡好的龙口粉丝均匀的码在盘子中，将开了背的虾码在粉丝上，炒制好的蒜蓉均匀的码在虾上，放入已经预热好的蒸锅中大火蒸6min左右。出锅，撒葱花即可。
小贴士
1、一定要用刀将虾尾上的筋斩断
2、为了入味，可以多放点蒜蓉进去，更入味
