栗子焖五花

栗子补中益气，是食材中难得一见的脾胃和肾双补的美食。珍爱自己从珍爱栗子做起！
栗子爱好者爱的就是栗子特有的香甜和酥糯的口感。五花的油脂，丰富、润滑了栗子，让栗子口感不那么发干。蒸鱼豉油和宴会酱油，很好的带出了栗子的香甜，甜咸绝配的口感。没有各种香料、小料的干扰，做一次真正的栗子，栗子的主场就是这里！满分💯交作业！

用料  

栗子焖五花的做法  

1. 栗子剥了外壳和皮，清洗干净备用。五花肉汆水洗净备用。

2. 锅内放入姜片，入五花，开中小火让猪肉油脂渗出。

3. 锅内注油可以够炒糖色用了，就放入冰糖。边煸炒五花肉边炒糖色。

4. 一般炒糖色要等冰糖完全化开。这次我又偷懒了。稍稍起焦糖色，将五花与冰糖一起翻炒。加料酒，蒸鱼豉油。适量水开始焖煮。

5. 约1小时，在肉汤里加入栗子，加入宴会酱油。中大火，不盖锅盖，直到栗子酥但型不散。

6. 将五花肉和栗子盛出装盆。

7. 汤汁继续大火煮，直至冒密集泡泡。关火将汤汁淋在栗子和五花肉上。

8. 鲜香的栗子焖五花完美出锅。

小贴士

1.建议栗子在菜市场买剥好的。
2.喜欢其他口感的朋友，可以根据自己喜好，增减各种调味料、配料。