栗子花菇焖五花肉，好吃到停不下口！ 详细介绍

Hello 大家好，我是Isaac 阿贤！
正值吃栗子的季节，市场里每家菜档都有栗子卖。今日就跟大家做一道 「栗子花菇焖五花肉」来尝尝。五花肉香口、花菇非常入味同带味、栗子入口软糯美味，食材十分搭配，配饭一流！
制作过程不算复杂，大家看看视频跟著做就可以做出來的了。

食材：
1. 150克 栗子肉  
2. 300克 干花菇   
3. 一斤五花肉  
4. 佐料：一块姜，6颗蒜瓣，几条葱，几块香葉, 5颗八角，10克花椒，两条桂皮，白芝麻
5. 调味料：盐，老抽，生抽，冰糖，柱候酱

贴士 Tips：
1. 可以吃肥肉的朋友，五花肉可以选择半肥瘦的五花肉，这样焖出來的五花肉更加软烂而又不膩。
2. 五花肉要先煎香和上色，然後全部香料一起炒香。之後在放入香菇來焖。
3. 五花肉和花菇焖了一个小时之后，需要把姜葱蒜和香料捞出來，以防香料又酸味。
4. 捞出香料之后就放入栗子焖最后的20分钟，这样栗子就不會太烂又刚刚够软糯。

用料  

栗子花菇焖五花肉，好吃到停不下口！ 详细介绍的做法  

1. 五花肉切至大概2根手指粗的大小；
   干花菇要提前12个小时浸泡发的，冬菇水留着备用；
   花菇对半切开即可；

2. 在焖之前，五花肉需要焯水，加入姜片和葱结在锅里，下入五花肉，水沸腾之后1分钟左右，看到许多浮沫，把五花肉捞出再洗干净备用。

3. 锅里下一点油，把五花肉放入摊平煎，盖上盖子煎，不然油很容易溅到人；
   煎至一面金黄色就可以翻炒；
   然后加入一勺老抽翻炒上色；

4. 五花肉炒上色之后，加入桂皮、花椒、香叶、八角、冰糖，翻炒几下；
   然后加入花菇翻炒几下；
   接着加入一勺生抽、一大勺柱侯酱，翻炒几下；

5. 然后把全部冬菇水倒入，水必须盖过所有食材，不够冬菇水的话加入清水直到盖过所有食材；
   加入一个葱结，焖半个小时；
   焖半小时后，把花椒捞出，然后继续焖半小时；

6. 焖够一个小时了，现在把姜葱蒜和大部分的香料夹出来，避免发酸；
   然后加入栗子焖最后的20分钟；

7. 起锅后撒上熟芝麻即可享用了。

小贴士

贴士 Tips：
1. 可以吃肥肉的朋友，五花肉可以选择半肥瘦的五花肉，这样焖出來的五花肉更加软烂而又不膩。
2. 五花肉要先煎香和上色，然後全部香料一起炒香。之後在放入香菇來焖。
3. 五花肉和花菇焖了一个小时之后，需要把姜葱蒜和香料捞出來，以防香料又酸味。
4. 捞出香料之后就放入栗子焖最后的20分钟，这样栗子就不會太烂又刚刚够软糯。