毛豆焖茄子

本来毛豆是装饰品，放一小把就好了，但是谁让我买了这么多呢？所以一盒全放下去了，不过味道一样很赞！

用料  

毛豆焖茄子的做法  

1. 茄子切成如图的菱形花刀～

2. 毛豆焯水

3. 调制酱料，将姜蒜葱末、淀粉、生抽、耗油放入碗内，加入大半碗清水，搅拌均匀，等待备用，水适量多放一点。

4. 锅内放油，煎茄子，两面煎黄，茄子变软即可。

5. 锅内加油，炒制豆瓣酱，加入调制好的酱料

6. 加入茄子

7. 加入毛豆，盖盖，酱汁收的快干即可，出锅前加鸡精。

8. 出锅！很下饭的茄子

小贴士

根据菜品份量和酱汁里酱油及豆瓣酱份量看是否需要加盐，我的是不用！