焖大鱼头

太馋我妈做的鱼头了，但是我妈今天没空给我做。我只能自己试试，没想到按妈妈说的方法这么简单！而且就是我妈做的那个味道！

用料  

焖大鱼头的做法  

1. 当然就是要早早地爬起来去东咀市场！哈哈！
   去到一档，我说买鱼头，大姐问我大的还是小的，我还在思考的时候她已经左手从桌子底下掏出一条大鱼就给我砍（因为我来有点太早，他们都还在准备）一称37块，嗯，看来阿姨知道我的食量，因为我妈都买50+的。

2. 回家用水冲一冲

3. 备料就这些

4. 还要烧开的水（热开水是关键！）

5. 大火，放油，然后把步骤3里面的姜片先下油炸，姜片开始金黄边边的时候放葱头，再过一会再放蒜，炒一炒然后就放鱼头下去煎一煎

6. 鱼头煎一煎以后，就倒热开水，刚好莫过鱼头的高度，然后倒酱油、撒盐

7. 盖上锅盖，中小火焖

8. 一直焖到收汁，汁有点稠稠的，撒上葱段，关火焖一分钟

9. 可以装米饭啦！