酱牛腱子(高压锅)
用料
牛腱子肉 | 1300克 |
八角 | 三粒 |
葱 | 三段 |
蒜 | 5瓣 |
料酒 | 15ml |
东古一品鲜 | 40ml |
老抽 | 20ml |
冰糖 | 十粒 |
炖肉料 | 一包 |
姜 | 一块 |
矿泉水 | 1500ml |
酱牛腱子(高压锅)的做法
牛腱子肉洗干净,清水下锅,烧开出浮沫后,关火!捞出洗净浮沫,冷水泡十分钟
姜所有料个肉放入高压锅内,另起锅熬糖色,忘了拍图片,先放炒菜量油入锅内,五分热放入冰糖,熬至变色,起泡泡,放入温水一起煮到无结晶,倒入高压锅内
附炖肉料图,将高压锅开蹄筋档
压好后捞出来控汤,晾凉,这样更容易成型,我是放了一宿
然后切好装盘,特别好吃
小贴士
酱牛肉什么的一定放酱油多少一定要尝,口感比平时炒菜咸一点就行,没有固定的多少,一定要尝