卤啥都香之卤猪蹄
猪半蹄2000克
用料
| 猪蹄 | 2000克 |
| 糖 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 老姜 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 卤料 | 适量 |
卤啥都香之卤猪蹄的做法
备用卤料①
![卤啥都香之卤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "卤啥都香之卤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
备用卤料②
![卤啥都香之卤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "卤啥都香之卤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加姜片，葱段，少量料酒焯水去浮沫
![卤啥都香之卤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "卤啥都香之卤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
这个步骤之前有个炒糖色，忘拍了👀我用的5颗黄糖。小火，适量油，熬化了就行。
糖色整好后倒入适量热水，我用的蒸锅，把猪蹄，糖色一起倒入锅中并倒没过猪蹄的水，加老抽，生抽，蚝油，盐，少量料酒，全部卤料，大火烧开后，中小火焖。我这里用了两个小时。中途一个半小时可以开锅尝咸淡。![卤啥都香之卤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "卤啥都香之卤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
两个小时后我的猪蹄已经很软糯了，为了一抿就烂(爷爷能吃动），我转到电高压锅压了12分钟，上图为压过之后在卤水里泡了6个多小时的结果，之后放冰箱冷藏即可。
![卤啥都香之卤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "卤啥都香之卤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
第二天中午来一份快餐饭吧～
![卤啥都香之卤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "卤啥都香之卤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
▶猪蹄上的毛在卖场已去
▶卤料可酌情根据自己增减
▶开火时间可酌情根据自己增减
▶其他好像没了，祝大家一卤成功
