新手超入门级卤煮~~
大肠/猪肺预处理后,加葱结/姜片焯水,沥干
八角/桂皮/香叶/丁香/草果/干辣椒爆香,下入豆瓣酱/干黄酱
食材爆炒几分钟
加入开水,没过食材,小火烹煮2h以上(电饭锅煲汤模式),卤水里静置一宿,更软烂入味
大肠/猪肺预处理(画面太美丽不忍回放)-猪肺清水浸泡2h以上,去除血水-大肠加料酒、淀粉、盐反复揉搓,翻面刮除白油-猪肺换水清洗至发白,去除淋巴结和血管-食材沥干,猪肺切片,大肠切段
本文链接:https://www.jiayaoba.com/meishipengren/lu/gk3129.html