回忆小时候味道的卤豆腐干

用料  

回忆小时候味道的卤豆腐干的做法  

1. 老豆腐切大小一样有点厚度的块

2. 第一遍炸：中小火，较低温油温炸到表面金黄有点焦脆。第二遍炸：大火高温，油温升高后放入复炸到表面完全金黄，焦脆覆盖即可。

3. 另起锅放少许油，几勺糖炒焦糖色

4. 放入豆腐干炒均匀，加入生抽、蚝油、糖翻炒均匀后加开水，水量莫过豆腐干后加入小茴香、八角等煮开后换小火。

5. 煮到干后翻炒让颜色均匀就可以了

6. 完成