卤腊肉
麻麻过年总是会腌制好多咸鱼咸肉什么的,好多都吃不完呢~
哈哈 今天教给大家我麻麻做的超好吃的一个做法
咸肉经过腌制里面的盐分多所以要提前拿出来用水泡着 大概2-3小时就可以了哦 当然你也可以根据你的咸肉的盐分多少来决定要泡多久。
用料
自制咸肉 | 2-3块 |
八角 | 3-5个 |
桂皮 | 适量 |
干辣椒 | 适量(不吃辣可不放) |
酱油 | 上色稍微适量就OK |
料酒 | 盖腥就好了 |
生姜 | 放个几片 |
卤腊肉的做法
我们先把咸肉泡在水里泡个2-3小时左右
然后咸肉放入锅中 ,放水漫过肉,放入生姜,八角,桂皮,料酒,辣椒
不要忘记放酱油哦!
然后大火煮半小时,小火一个小时煮熟就好啦!我家喜欢放白干进去卤!超美味的!记得放豆干之类的要给豆干划上几刀,这样更入味哦!下面就开始切和做调料啦
豆干切好
小贴士
咸肉的咸的程度决定了泡多久呢。
自己也可以放其他的东西来卤。
比如白豆干,豆干之类的要记得划上几刀更入味!各种动物的内脏什么的等等都可以哦!