私房卤鸭
用料
| 鸭 | 一只 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 3个 |
| 草果 | 2 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 葱 | 若干 |
| 花椒 | 一小把 |
| 姜 | 6片 |
| 冰糖 | 若干 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 若干看着放 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 1勺 |
私房卤鸭的做法
鸭子洗干净，放入锅中，加入黄酒，生姜，大火煮开焯水
![私房卤鸭的做法步骤图，私房卤鸭怎么做好吃 第2张]( "私房卤鸭的做法步骤图，私房卤鸭怎么做好吃 第2张")
焯过水的鸭子取出再次清洗干净，放入锅中加入所有香料，葱打结，姜片，料酒，老抽，生抽，冰糖，加入水，水一定要和鸭子齐平，开大火煮开后转小火煮
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一个小时后，给鸭子翻面，再用小火煮一个小时
![私房卤鸭的做法步骤图，私房卤鸭怎么做好吃 第4张]( "私房卤鸭的做法步骤图，私房卤鸭怎么做好吃 第4张")
等鸭子用筷子一戳就烂的时候，开大火，不停的在鸭子身上浇汁，一直到鸭子上色到图中的鸭子
![私房卤鸭的做法步骤图，私房卤鸭怎么做好吃 第5张]( "私房卤鸭的做法步骤图，私房卤鸭怎么做好吃 第5张")
取出鸭子，把卤水倒出，锅内留一点卤水，大火收汁到浓稠状态关火，等吃的时候，把鸭子切块卤汁浇到鸭肉上就算完成了
![私房卤鸭的做法步骤图，私房卤鸭怎么做好吃 第6张]( "私房卤鸭的做法步骤图，私房卤鸭怎么做好吃 第6张")
小贴士
卤完鸭子剩下的卤水过滤掉香料后可以放在冰箱冷冻，下次卤的时候再拿出来用就是老卤了
