下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋
突然想吃茶叶蛋
二话不说开始干！
然后又看到了毛豆
那就再整个辣卤毛豆吧
用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 茶叶 | 1包 |
| 八角 | 5个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 香叶 | 4片 |
| 姜 | 4片 |
| 花椒 | 30粒 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 毛豆 | 1大碗 |
| 鹌鹑蛋 | 20个 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法
毛豆洗干净 冷水下锅
放入大料 你有啥放啥 不行只放葱姜蒜辣椒也可以
把毛豆煮开 然后把水滤掉![下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤图 第2张]( "下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤图 第2张")
滤掉水的毛豆倒入啤酒 量大概刚刚没过毛豆即可 不用特别多
![下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤图 第3张]( "下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤图 第3张")
把生抽2勺、老抽2勺、盐1勺、糖1勺，料酒1勺，鸡精半勺再加三勺水搅匀
![下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤图 第4张]( "下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤图 第4张")
倒入锅中 开小火煮20分钟左右，我还放了几个鹌鹑蛋
![下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤图 第5张]( "下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤图 第5张")
煮到汁水还有一点的时候，倒入辣椒油拌匀，再煮五分钟把汁水收干。
![下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤图 第6张]( "下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤图 第6张")
就是自己家做的辣椒油，一小骨碟
![下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤图 第7张]( "下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤图 第7张")
乘出来盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜更入味
![下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤图 第8张]( "下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤图 第8张")
蛋煮熟 捞出过凉水 然后把壳在桌上滚碎
![下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤图 第9张]( "下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤图 第9张")
锅里放鸡蛋 茶叶 大料（你有啥就用啥实在没有就不放） 然后还是上面卤料的汤汁一样来一份倒入锅中再加适量的冷水 如图 刚刚到鸡蛋顶
小火煮开后再煮10分钟，然后关火泡一夜，早上开火热一下就可以吃啦![下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤图 第10张]( "下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤图 第10张")
捞出来一起吃啊，鹌鹑蛋太入味了超好吃！
![下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤图 第11张]( "下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋的做法步骤图 第11张")
小贴士
没啥技巧，毛豆其实可以减下尖 我懒，就不剪了
