香煎红棕鱼

用料  

香煎红棕鱼的做法  

1. 1.野生红棕鱼自然流动水冲洗五分钟左右，解冻，去除鱼鳞和内脏。

2. 2.处理好的鱼，两面分别抹一小层盐，撒姜丝，倒适量料酒，保证每条鱼身沁润均匀（大约汤勺2勺的量），腌渍20分钟左右，料酒和姜丝为去腥，盐是为鱼肉紧致。

3. 3.用冷水把鱼冲洗干净。

4. 4.拿厨房用纸吸掉鱼身的水渍，码好等下油锅了🤗

5. 5.平底锅热锅凉油，先大火，晃动锅，鱼不沾锅成型改小火，朝上这面鱼，撒盐（食指拇指捏一点撒上，根据自己的口味来）继续小火煎3分钟左右。

6. 6.煎熟反面，把另一面生的鱼继续同上煎，同时把这面鱼撒盐（同上），鱼都煎熟改大火，鱼再反一面，煎到两面金黄，出锅。

7. 7.成盘，香喷喷的香煎红棕鱼做好啦，开动吧！🤗