香煎红烧鱼

小时候爸爸常常把煎好的鱼隔天放电饭煲蒸非常喜欢，这次灵机一动把这步骤加进去，鱼的肉感非常好！大家没试过可以试试。

用料  

香煎红烧鱼的做法  

1. 鱼盐、料酒腌10分钟先，再将水分吸干以免煎时飙油啊，涂上面粉，煎至金黄捞起；在次起锅下水把鱼蒸5分钟拿起；又起锅倒入蒸鱼碟子里的水，下了几个辣椒干（个人喜欢微辣，你也可以更辣加小米椒）、豆瓣酱先炒出红油，下姜葱蒜香菜头等香料，下点水、生抽、一点醋，煮几分钟起锅。
   
   （蒸那部分嫌麻烦的话，直接炒豆瓣酱那个步骤下鱼煮15分钟）

小贴士

蒸那步骤鱼的肉感更好吃。