香煎法式羊排配酸奶薄荷酱

这道简单的香煎法式羊排，我在煎的时候闻着锅里的香味一个劲流口水，搭配酸奶薄荷酱正好中和了肉的油腻，简直完美

原方子来源于Gordon Ramsay，有改动

量勺用的就是标准量勺
1tsp=1teaspoon= 5ml= 1小勺
1tbsp=1tablespoon=15ml= 1大勺

用料  

香煎法式羊排配酸奶薄荷酱的做法  

1. 把香菜籽/小茴香籽/姜黄/一小撮盐放入捣臼中捣碎成末，一边捣就已经闻到香味了，哈哈哈
   将切碎的姜蒜末放进捣臼稍微捣一下，倒入一点点橄榄油让这些粉末类粘在一起

2. 把上述捣好的酱料抹在羊排的两面，腌制至少10分钟，也可以直接放冰箱过夜

3. 平底锅热油，将羊排放入两面各煎3-4分钟（里面的肉还有点粉色。4-6分钟全熟，这个时间自己根据羊排的厚度，记得两面煎好之后用夹子夹起来把侧面也煎一下。
   煎好之后放在盘子上rest，这一步很重要，肉弄好了直接吃会比较紧，让它放一会儿（通常跟你煎的时间差不多最好，比如这里可以放置4分钟左右）让肉汁回到肉里去，等你吃的时候就非常juicy啦

4. 无糖酸奶可以选用市售的酸奶，不建议用液体状的，固体状的浓稠的会比较好。
   把薄荷切碎，加入一点盐和黑胡椒搅拌尝一下味道。
   摆盘上桌吧！