最好口感的煎荷包蛋

一、用水浸泡鸡蛋15分钟，让蛋黄升温到常温，避免蛋黄过生，过生的蛋黄口感味感都不好，大约是5～6成熟的才完美。
二、用多油，让蛋浮起并吸收油份，不粘，吸油炸发。
三、用圆铁锅，聚油、聚圆，高温油发。
四、撒入盐粉调味，比酱油口感味感好。

用料  

最好口感的煎荷包蛋的做法  

1. 冰箱取出的鸡蛋漂水10分钟升温。

2. 圆底铁锅烧白防粘

3. 热锅冷油，落蛋。撒入盐粉调味。

4. 约10秒后摇锅防粘。

5. 翻面。

6. 上碟。

7. 跟面同食。

8. 其它出品。

9. 其它出品二。