厨房小白的第一次煎虾饼 不放淀粉也好吃

用料  

厨房小白的第一次煎虾饼 不放淀粉也好吃的做法  

1. 虾仁解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干虾仁表面的水分。放入料理盆(用的是松下)，随意撒点白胡椒粉。

2. 这是茶勺，类似于咖啡勺大小，放半勺海盐。

3. 加一汤勺(家里喝汤的勺，比茶勺大)白葡萄酒。买的便宜干白，专门用于做菜。

4. 料理机搅打成粗颗粒虾泥。这个状态下，虾仁还是有明显颗粒感，但已经有了胶质感，非常粘手。不需要额外添加蛋清或者淀粉之类的黏合物。

5. 这是一半的虾仁，分成三个虾球，下锅时用锅铲压扁。

6. 另一半虾仁，加入一汤勺亚麻籽粉，搅匀。亚麻籽富含Ω-3脂肪酸和膳食纤维，是很好的营养食品。没有或不喜欢就不加，虾饼就是肉粉色的。

7. 也分成3个虾球。

8. 用橄榄油，小火煎黄一面，翻面煎另一面。

9. 第一次煎虾饼，手艺和卖相皆不算好。

10. 煎完放厨房纸上吸油，然后装盘。盘底垫的是生菜，也是菜的一部分。蘸料是辣酱油和蒜蓉酱。吃完虾饼，吃生菜，荤素皆宜。