芦笋百合煎带子—淘最上海

用料  

芦笋百合煎带子—淘最上海的做法  

1. 主食材：北海道带子 芦笋
   配料：百合 胡萝卜 葱姜蒜 料酒

2. 鲜百合的处理：
   挑选新鲜百合，先把百合放在水下冲洗，后把百合掰成小朵二次清洗，再用盐水浸泡1-2小时。使用前用热水焯过备用。

3. 大火，将锅子加热到冒烟，加2勺油。8个带子下锅，煎到两面略微金黄。放厨房纸上备用

4. 
   芦笋怎么选：
   选择外皮顺滑，刺头鲜明的爽脆芦笋。
   挑3根芦笋削去外皮切掉芦笋脚，切段后焯水2分钟。
   锅内放2勺油，倒入翻炒。

5. 
   增香增鲜第一步：
   料酒很关键。
   加3茶匙料酒、1茶匙盐、
   2片胡萝卜和姜、5小段葱段和1茶匙蒜末，翻炒均匀

6. 
   增香增鲜第二步：
   再加一次料酒。
   将带子和百合下锅，加2茶匙料酒翻炒

7. 
   增香增鲜第三步：
   麻油收尾。
   加2茶匙麻油、1茶匙糖，翻炒均匀。