低脂少油版：下饭煎豆腐

我是一个特别爱吃豆腐的老阿姨。豆腐里面还有大量的蛋白质，对于素食者也非常友好，最重要的是豆腐里面含有植物雌激素，对皮肤也好。

用料  

低脂少油版：下饭煎豆腐的做法  

1. 青椒切成这样的块状。豆腐已按照自己的喜好切成方块。

2. 平底锅最好是不粘锅，放很少很少很少的油。一定要小火加热。把豆腐一块一块的放进去，监制表面焦黄，翻面。

3. 豆腐煎好之后盛出来装盘备用

4. 铁锅烧热加一点点油，大火。倒入切好的青椒炒至虎皮样子，撒少许盐入味。

5. 接着倒入蚝油和酱油，翻炒几下青椒，再倒入煎好的豆腐。加点水，盖上盖子，让汤汁进入豆腐，大火收一点汁就可以盛出了。

6. 这道菜真的非常非常好吃，下酒下饭也下面。可以配一碗米饭，减肥人士也可以直接当主食吃。如果做咸了，可以把它当做浇头浇在素面上。

小贴士

这道菜就是要注意火候，烧油小火煎豆腐，大火炒辣椒。