儿童牛排（肉馅版）

春节是家人团聚的日子，而构成一个大家庭的成员中，孩子是很重要的一部分。在生活越来越好的今天，大鱼大肉其实不太适合我们的肠胃了。而且现在的孩子吃的东西花样也越来越多，想要满足一个孩子的味觉单纯的跟他讲这个东西有营养似乎效果不佳，倒不如把营养丰富的食物再做的精致一些，孩子好多时候吃的也是新鲜，看见很好玩的东西就会忍不住吃一下，而这个时候我们再努力做的好吃一些，那么满足一个小孩的味觉自然不在话下。以下是春节期间外甥女来串门是本人即兴创作的一道菜，亲们也可以尝试一下！

用料  

儿童牛排（肉馅版）的做法  

1. 选择牛腰排处的肉绞成肉馅，最好肥瘦比例在1:9，如果牛肉实在太瘦的话其实也是可以掺一些猪肉的，不过尽量还是牛肉吧，小孩子吃牛肉对于以后的身体发育有很多好处的。

2. 肉馅加入橄榄油和盐搅拌均匀。腌制一段时间。

3. 此步骤为选配步骤，腌肉的时候可以煎个鸡蛋放在旁边等待。也可以把儿童挂面煮熟然后用凉水泡上。

4. 此时肉馅很干，需要加入水淀粉，然后用筷子沿顺时针方向旋转搅拌，这样做一方面可以让肉馅更好搅拌一些，另一方面可以让肉包团，要搅拌到图的状态，等下煎的时候才不会散开。

5. 锅里倒入少许玉米油，调成小火微热的时候把牛肉馅放进锅里，用铲子把肉馅轻轻摊平，摊平以后可以用铲子轻轻串动一下牛排防止粘锅。

6. 一面煎出牛肉的香味之后换另一面继续煎。等两面的肉都熟了准备调黑胡椒汁。此时应该把火调到最小维持热度即可。

7. 推荐使用亨氏黑胡椒酱。把黑胡椒酱挤在碗中，但是亨氏的黑胡椒酱比较粘稠而且有点咸，不太适合小孩子吃，这时候要加入小半碗开水然后充分搅均。

8. 把调好的黑胡椒汁倒在牛排上，等黑胡椒汁出现很多气泡之后儿童黑胡椒味的牛排就做好了。

9. 假如有煎鸡蛋或者煮面的话，牛排盛出来以后锅里剩余的黑胡椒汁先不要倒掉，把事先煎好的鸡蛋放进锅里挂上一层黑胡椒汁，然后把煮好的面条放进锅里搅拌均匀。

10. 最后一步：装盘，好吃的东西不仅要味道好，还要让人们看着就有食欲。

小贴士

牛肉一定要用筷子沿一个方向搅拌，淀粉只不过是辅助让肉包团，不然肉馅放进锅里会散乱而且这样油会进入到肉馅里影响食欲。
如果不喜欢吃猪肉，可以加入一点牛油，牛排一定要有一些油才能鲜嫩多汁。
用牛肉馅做牛排不会特别硬，而且容易熟，小孩吃了以后也容易消化。