干煎带鱼（不裹粉版）

用料  

干煎带鱼（不裹粉版）的做法  

1. 洗净带鱼

2. 在鱼身斜刀切上刀花，方便入味

3. 在盆里放一层带鱼，均匀撒小半勺盐，再铺一层，再撒少许盐，放到最后一层时，放上葱段和姜片，少许料酒

4. 拿一个盘子压在上面，腌制2小时取出，沥干水分

5. 锅烧热后放油，八成热后调中火开始煎

6. 煎至金黄色，美味出锅

小贴士

腌制的时候出水这样才会入味，肉质紧实