70，80后儿时的回忆油豆腐配红烧肉有一个这个菜算是大户人家了，有可能过年才能吃到
非常简单的一个家常菜，70.80人儿时的回忆
用料
| 五花肉 | 250克 |
| 小油豆腐 | 20个 |
| 姜 | 1大片 |
| 生抽 | 30克 |
| 料酒 | 20克 |
| 老抽 | 6克 |
| 味精 | 5克 |
| 白糖 | 25克 |
70，80后儿时的回忆油豆腐配红烧肉有一个这个菜算是大户人家了，有可能过年才能吃到的做法
五花肉改刀用清水浸泡半小时，这是为了等下就不焯水了
![70，80后儿时的回忆油豆腐配红烧肉有一个这个菜算是大户人家了，有可能过年才能吃到的做法步骤图 第2张]( "70，80后儿时的回忆油豆腐配红烧肉有一个这个菜算是大户人家了，有可能过年才能吃到的做法步骤图 第2张")
火锅凉油，放入姜片五花肉煸炒
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炒制微微出油放入白砂糖继续翻炒出香味后
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加入生抽，老抽，料酒炒上色，加入沫过肉的清水
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放入高压锅上气吹5分钟，关火
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油豆腐要用清水多搓洗，把油脂尽量去除
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把高压锅里的肉倒出，加入油豆腐大火烧开加盖转小火15分钟
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时间到后大火收汁注意汤汁不要太干，可以再往里面加少许的清油，这个菜要稍微油一点才好吃
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装盘
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小贴士
油豆腐要尽量把油脂去除，五花肉不焯水的话要清水提前浸泡
