黄桃红烧排骨
这世上什么肉肉是我的最爱?必须是----排骨!排骨上的肉,比其他部位更嫩,红烧排骨更是最爱的家常菜。
排骨好吃,但炖的时间要长些,以前,为了省时省力家里很早就开始用高压锅了,虽然方便但它响起来的尖锐声音实在是太恐怖了。
后来有了电压力锅,就无需听到传统压力锅的令人心惊的尖叫,也不用守在炉前,做起来方便不少。
做一锅鲜艳棕红的红烧排骨,配上清新甘爽的黄桃,这果香淡淡,去除了排骨的油腻,颜色上也更加明艳好看。
夹一块排骨,蘸些红烧汁,放到米饭上,咸鲜微甜,骨头上的肉又香又嫩,一口吃下去,哇,嗯......真是好吃......
用料
排骨 | 830g |
黄桃 | 40g |
水 | 适量 |
调料 | |
葱 | 20g |
姜 | 10g |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2小勺 |
老抽 | 1小勺 |
白糖 | 适量 |
料酒 | 1小勺 |
黄桃红烧排骨的做法
将排骨清洗干净。
将排骨放入煮锅中,倒入适量冷水,放入葱、料酒,大火煮开。
煮两分钟后关火,捞出排骨,用温水洗净,控去水。
炒锅中放入适量油,待油温高后放入姜片,炒香后放入白糖,炒出糖色后放入排骨,炒匀,放入生抽、老抽、热水、盐。
煮开后撇去浮沫。
关火,将排骨连汤倒入电压力锅内。
开机后选择肉类排骨,焖炖,45分钟,再按开始/收汁键开始工作。
当屏幕上出现“b”时表示结束工作,再选开始/收汁键。
打开锅盖,进行收汁,不时翻拌一下使之更均匀。
将黄桃洗净,切成小粒。
待排骨汁收浓后拔掉电源,盛出排骨。
将排骨装盘,摆上黄桃装饰即可。
小贴士
1.排骨煮时要冷水入锅,温水或热水冲洗净浮沫,再热水加汤焖炖,这样温度一致,肉质不紧缩,口感也不硬。
2.添汤时的热水和排骨一般高度即可。
3.收汁时根据情况可以调整收汁时间,默认8分钟,可以自行设置。