红烧牛肉圆

在义乌，肉圆是道过节待客的家常菜。肉圆特指猪肉豆腐圆子，牛肉圆就是牛肉豆腐圆子。煎炸好的肉圆红烧特别下饭。

用料  

红烧牛肉圆的做法  

1. 牛肉剁碎，加入豆腐、榨菜末（可不加）适量料酒、盐、生抽搅拌均匀。

2. 用手轻轻捏成圆形。

3. 用油煎双面金黄盛出。

4. 热油加入生姜大蒜煸香，倒入煎好的肉圆。

5. 加入适量料酒、生抽、老抽、清水，转小火炖10分钟。

6. 加入葱花，收汁装盘。

小贴士

1、肉馅中可加入一勺生粉，增加粘性。                       2、剁馅时可加入香菇、胡萝卜等蔬菜，炖煮时可加入黑木耳等配菜。