【头妈厨房55】红烧鹌鹑子母蛋

今天这道菜有肉有蛋，营养丰富。一口一个香，不妨来试。

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用料  

【头妈厨房55】红烧鹌鹑子母蛋的做法  

1. 鹌鹑蛋洗净带壳下凉水，加酱油、大料、香叶煮熟；

2. 鹌鹑蛋用原汤浸泡1小时；

3. 浸泡后的鹌鹑蛋剥壳备用；

4. 猪肉剁成肉末，加盐、味精、酱油、料酒、生粉搅拌均匀；取适量肉末，将鹌鹑蛋放置中间；

5. 用肉末将鹌鹑蛋包裹住，不要露出；

6. 依次逐个包裹鹌鹑蛋后备用；

7. 将包裹好的子母蛋放入油锅中炸至两面金黄；

8. 炸好后的蛋捞出备用；多余的鹌鹑蛋不要炸太久，不然皮就不好吃了。炸好的蛋捞出。

9. 锅中加少许水、酱油、白糖，加生粉调成汁，倒入炸好的子母蛋翻炒f，起锅前加少许葱花即可。

10. 装盘开吃。

小贴士

鸡蛋的摄入每人一天一个就够了，4-5个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋，因此家里人少的话，注意鹌鹑蛋的用量。