回忆红烧牛腩面

美食背后的故事，就是一个心心念念的小吃店。

用料  

回忆红烧牛腩面的做法  

1. 牛腩解冻备用。技巧：微波炉的解冻技能非常好用，15分钟就软下来了。

2. 牛腩洗个澡，然后准备焯水。
   不要问那个木棒是什么，
   那个是云南独有的香料。
   吃牛肉特别香，小刀刮沫到碗里。

3. 焯水打掉浮沫。

4. 焯了水晾干。

5. 起锅烧油，热锅冷油三成热，先洋葱，然后大蒜，其他全部丢进去炒香。炒香以后牛腩下去炒。然后加开水或着焯水的水。煮起。或者就倒进高压锅里压8分钟。

6. 小火葱切圈备用。

7. 煮好面，晾干，直接上红烧牛腩的汤汁。煮好的面放进去，然后撒上葱花。
   

8. 不错吧？

9. 对，完成。
   红烧牛腩面。

小贴士

细心的人已经发现冰糖没说怎么用了。
有糖尿病的朋友不能放。
冰糖进高压锅前放。

要想汤感浓郁，一点淀粉进去。
我个人喜欢清爽。

小朋友消灭了一整碗，
搞定。