比店里还好吃的红烧牛排骨
公司发了好几斤牦牛肉排骨🦬，家人想吃红烧的，那咱就做吧！结果一端上来一斤多，一会儿就被抢光了！
1、我们家口味比较淡，如果口味较重，可以再➕些盐、酱油、干辣椒🌶️等。
2、水一定要没过牛排骨，如果少了，锅可能会烧干。
3、我用的厨具是小美，也可以用家里的大锅替代小美，时间一样，注意控温控火。
3、卤牛肉挑选牛腱子肉，做法也是类似，只是不需要2、3两步骤，直接跳到第4步。卤好后，把卤牛肉连同汤汁一起放在冰箱冷藏一晚，第二天再切块享用。
用料
| 牛排 | 1000g |
| 八角 | 6个 |
| 姜片 | 10片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 老抽 | 25g |
| 生抽 | 35g |
| 大蒜头 | 5瓣 |
| 橘子皮/橙皮 | 1把 |
| 小葱 | 1根 |
| 香菜 | 几根 |
比店里还好吃的红烧牛排骨的做法
牛排骨洗干净，放入小美主锅，倒入900克水，8分钟/120度/反转小勺。
![比店里还好吃的红烧牛排骨的做法步骤图 第2张]( "比店里还好吃的红烧牛排骨的做法步骤图 第2张")
锅内水倒掉，牛排骨倒出来，用热水冲洗
![比店里还好吃的红烧牛排骨的做法步骤图 第3张]( "比店里还好吃的红烧牛排骨的做法步骤图 第3张")
锅内+15g油+生姜+橙皮，3分钟/120度/反转小勺，爆香
![比店里还好吃的红烧牛排骨的做法步骤图 第4张]( "比店里还好吃的红烧牛排骨的做法步骤图 第4张")
锅内+牛排骨，5分钟/100度/反转小勺，拌炒
![比店里还好吃的红烧牛排骨的做法步骤图 第5张]( "比店里还好吃的红烧牛排骨的做法步骤图 第5张")
锅内+800-900克水，没过牛排骨，70分钟/120度/反转小勺。
![比店里还好吃的红烧牛排骨的做法步骤图 第6张]( "比店里还好吃的红烧牛排骨的做法步骤图 第6张")
水一定要没过牛肉，因为70分钟，水已经蒸发得差不多了，只留下一些汁水
![比店里还好吃的红烧牛排骨的做法步骤图 第7张]( "比店里还好吃的红烧牛排骨的做法步骤图 第7张")
盛出来装盘，把汁水浇在牛排骨上。
![比店里还好吃的红烧牛排骨的做法步骤图 第8张]( "比店里还好吃的红烧牛排骨的做法步骤图 第8张")
小贴士
1、我们家口味比较淡，如果口味较重，可以再➕些盐、干辣椒🌶️等
2、水一定要没过牛排骨，如果少了，锅可能会烧干
3、卤牛肉挑选牛腱子肉，做法也是类似，只是不需要2、3两步骤，直接跳到第4步。卤好后，把卤牛肉连同汤汁一起放在冰箱冷藏一晚，第二天再切块享用。
