平菇豆腐干锅鸭
小时候最常吃的几种菜，平菇，豆腐，鸭肉，结合起来做成这道美味佳肴。
用料
| 姜 | 一块 |
| 蒜 | 5、6瓣 |
| 香菜 | 2、3根 |
| 豆瓣酱 | 1.5勺 |
| 八角、桂皮、香叶 | 适量 |
| 青、红椒、小米椒 | 各2个，如果能吃辣小米椒可以多几个 |
| 啤酒 | 一瓶 |
平菇豆腐干锅鸭的做法
鸭肉清洗干净后焯水
![平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
沥干水分
![平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热锅加菜籽油放姜蒜煸炒鸭肉
![平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
煸炒鸭肉有焦香味后放入桂皮八角香叶翻炒一会，然后放豆瓣酱继续翻炒均匀，放一些加加酱油、生抽、盐
![平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入啤酒和适量清水没过鸭肉炖煮
![平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
炖煮鸭肉微炖烂后放入豆腐块继续炖煮，如果汤比较少可以继续加入一些啤酒和清水
![平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
炖煮至鸭肉熟烂豆腐熟后放入小米椒一些香菜根增加辣味香味
![平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
清洗好的平菇撕成大小适中小块，不要太小煮熟后可能缩水
![平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
放入青红椒、平菇继续中小火炖煮至平菇微熟
![平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
使用可加热的电锅盛装，通电中小火继续加热
![平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
完成，开饭
![平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
炖煮视频
![平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "平菇豆腐干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
姜切成大片比较好
蒜瓣可以拦腰截断或者整颗状
香菜切成小段最后放上
成菜效果好看一些
个人比较喜欢用菜籽油 味道比较好，有小时候的味道
鸭肉买适合干锅的鸭，具体可以问老板
