孜然小土豆~~土豆这样做胜过烧烤小肉串
朋友送了一包自家种的小土豆,绝对的绿色食品,生态无污染,煮了几个来吃,发觉干吃无味儿,孩子们有点不太喜欢,沾个番茄酱还可以,可能也是土壤的原因,土豆不是很面,参考了网上的方子,就是这个孜然小土豆,味道果然超级棒,孩子们两口一个直夸好吃,象吃小烤串。能吃辣的可以加小红椒,味道更棒。
用料
小土豆 | 500克 |
生抽 | 1勺 |
孜然 | 适量 |
盐 | 1/3勺 |
糖 | 半勺 |
耗油 | 半勺 |
胡萝卜 | 1小块 |
香菇 | 2个 |
葱花 | 适量 |
洋葱 | 1块 |
蒜 | 2粒 |
啤酒或清水 | 半罐 |
花生油 | 适量 |
孜然小土豆~~土豆这样做胜过烧烤小肉串的做法
1、土豆洗净带皮,蒸锅上大火烧20分钟,用筷子扎进去试一下很软就熟了。
2、凉一下,拨皮,凉后放保鲜袋里,冰箱保鲜一夜(第二天用的话,现吃直接煎可以。去皮的土豆放冰箱一夜,不会变色的。)
3、土豆用手掌或大勺子轻轻压一下,平底锅烧热后,加热油,中小火煎(有的土豆会开沙有面,有的不会开沙也没有面的,土豆的品质不同,这种属于不开沙的,容易碎。)
4、一面焦黄了,就轻轻翻动几下。
5、直到两面都变焦黄,盛出来备用。
6、热锅,油热后,放入胡萝卜丝、洋葱丁、葱花、香菇丁、蒜碎,一起翻炒爆香。
7、再加生抽、糖、耗油、盐,翻炒几下入味,再加土豆翻炒上色。
8、最后倒入半瓶啤酒或清水。
9、盖盖子,中火焖煮至水干。
10、装盘,洒上葱花或香菜、芝麻。
11、无敌美味儿~~