绝味河蟹，鱼香香辣河蟹
用料
| 河蟹 | 20只 |
| 花椒20 | 粒 |
| 料酒2 | 勺 |
| 姜4 | 片 |
| 干辣椒5 | 个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐10 | 克 |
| 孜然 | 一小勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | |
| 米酒或者白酒 |
绝味河蟹，鱼香香辣河蟹的做法
清洗，我用一两母，20只
![绝味河蟹，鱼香香辣河蟹的做法步骤图 第2张]( "绝味河蟹，鱼香香辣河蟹的做法步骤图 第2张")
锅里放油，油热后放辣椒，大蒜，葱姜，花椒炒香后放河蟹
![绝味河蟹，鱼香香辣河蟹的做法步骤图 第3张]( "绝味河蟹，鱼香香辣河蟹的做法步骤图 第3张")
再把河蟹扔锅里炒5分钟后，放酱油，醋，糖，盖锅盖煮15分钟
![绝味河蟹，鱼香香辣河蟹的做法步骤图 第4张]( "绝味河蟹，鱼香香辣河蟹的做法步骤图 第4张")
清蒸的图片上
![绝味河蟹，鱼香香辣河蟹的做法步骤图 第5张]( "绝味河蟹，鱼香香辣河蟹的做法步骤图 第5张")
切开
![绝味河蟹，鱼香香辣河蟹的做法步骤图 第6张]( "绝味河蟹，鱼香香辣河蟹的做法步骤图 第6张")
麻辣河蟹的做法，清洗河蟹，我用的是一两的全母，各个都有黄，葱姜蒜，姜片，花椒，香叶，孜然准备好，锅里放油，调料放进去，有香味后放河蟹，锅里炒3分钟后，放白酒或者米酒，生抽，老抽，白糖，醋，爆炒，之后添水，锅里闷15分钟快出锅时放盐，
![绝味河蟹，鱼香香辣河蟹的做法步骤图 第7张]( "绝味河蟹，鱼香香辣河蟹的做法步骤图 第7张")
最后一张是水煮的
![绝味河蟹，鱼香香辣河蟹的做法步骤图 第8张]( "绝味河蟹，鱼香香辣河蟹的做法步骤图 第8张")
小贴士
我用的是正宗盘锦河蟹稻田蟹，每年9.25－10.8号是最肥，一两的是200元40－45只五斤，不含包装，140元25－30只大概3斤，
