核桃壳煮五香茶叶蛋
核桃壳吃完通常都会丢掉,蛮可惜的,实际上它可以固肾补气补血。分心木可以泡茶,核桃壳泡茶味道没那么好,用来煮茶叶蛋却非常合适。
但首先要确定你的核桃是没经过漂白的绿色产品,不然会释放出有害物质。
用料
鸡蛋 | 6枚 |
食盐 | 1小匙 |
八角 | 两颗 |
花椒 | 十颗 |
陈年茶叶 | 一大匙 |
核桃壳和分心木 | 来自两三个核桃 |
生抽 | 一汤匙 |
核桃壳煮五香茶叶蛋的做法
把鸡蛋洗干净,和茶叶,八角,花椒,核桃壳,分心木加凉水下锅,大火煮开,转小火再煮七八分钟。
这时鸡蛋已经熟了,用大的比较硬的勺子把鸡蛋壳敲碎,以便入味,也不用太碎。加盐和酱油,继续小火焖煮二十分钟左右。注意这里是小火,火大了鸡蛋壳会裂……
做好了停火,继续盖着锅盖焖半小时。把鸡蛋和汤水一起盛出来,放到一个大碗里。当时吃也可以,但味道比较淡,也会有点涩。腌渍一两天鸡蛋就入味了。吃的时候加少量水稍微煮一煮或蒸一下加热。
小贴士
我的口味比较淡,味重的盐,酱油,八角,花椒都可以加量。