少油零失败版糖醋排骨

用料  

少油零失败版糖醋排骨的做法  

1. 肋排洗净冷水下锅加入两勺料酒煮沸后，煮10分钟捞出用水冲干净血沫（不多说喽，去血沫嘌呤物）锅里放入一勺油，因为排骨本身就会炒出油脂哦～

2. 煮排骨时，调配万能糖醋汁：1勺料酒2勺陈醋3勺白糖4勺酱油5勺水，搅好待用。

3. 将排骨在锅里炒至金黄变色盛出

4. 锅内放入冰糖，关火。逆时针搅拌冰糖～

5. 稍稍融化时，将冰糖铲碎，继续逆时针搅拌～

6. 继续搅拌～

7. 冰糖全部溶化后，倒入炒好的排骨搅拌～

8. 熬好的糖色尽量搅拌包裹好每块排骨，此时开小火（火大会将焦糖弄糊）

9. 此时倒入万能糖醋汁翻炒～还是小火哦～

10. 倒入1.5碗水，稍稍要没过排骨～

11. 大火烧开15分钟，转中火烧15分钟～

12. 香香的糖醋味儿飘出来喽～小火收汁，用筷子尝下味道，酌情少量撒盐～

13. 盛出撒上白芝麻～～美味的糖醋排骨做好啦，酸甜味+焦糖味，挑战味蕾哦～

14. 周日的晚饭开始啦～正能量迎接周一哦～🥳