零失误糖醋里脊
闺女不爱吃肉,可能是清炖的肉没什么味道,这道菜酸酸甜甜的特别爱吃
用料
猪里脊 | 300克 |
姜丝 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 少许 |
酱汁部分 | |
白糖 | 3克 |
淀粉 | 3勺 |
盐 | 2克 |
番茄酱 | 2勺 |
白醋 | 2滴 |
食用油 | 200克 |
零失误糖醋里脊的做法
准备好两块嫩里脊
用刀背把肉筋敲断,这一步是为了肉质不柴
肉切条放入盐和一个鸡蛋,去腥可以倒一点料酒,因为我闺女比较小所以我用姜丝代替了料酒
用手抓匀腌制十分钟
每一根肉条都裹上淀粉,直接裹干粉会外酥里嫩,也不容易掉粉
起锅烧油,下肉条炸它
炸第一遍出锅
再复炸一遍,炸好盛出来吸吸油
锅里倒油,加入番茄酱➕白醋
再调一些淀粉勾芡,小火煮至汤汁浓稠
最后关火放入肉条裹上酱汁,香喷喷的糖醋里脊就做好啦,夏天酸酸甜甜的最开胃
小贴士
最后关火放肉裹上酱汁就可以,不然肉会软掉