终极下饭之糖醋荷包蛋
家里没买食材时,想着下米饭就做了这道终极下饭菜品,老婆也比较爱吃荷包蛋。
用料
鸡蛋 | 5个 |
彩椒 | 之前没用完的小半个 |
姜蒜 | 少许 |
水 | 一碗 |
生粉 | 1撮 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1甩 |
白糖 | 2勺 |
鸡精 | 抖一点 |
终极下饭之糖醋荷包蛋的做法
铁锅烧热,热锅凉油转小火煎鸡蛋(如何煎出漂亮的荷包蛋,这个得靠个人练习),两面煎好后放在一旁晾着。(推荐使用集成灶,保证身上没有煎鸡蛋味)
锅中倒油,姜蒜切末倒入锅中炸香,到入一碗加了一撮生粉的水(这个不限制比例,不要太过分就行),加入上述已有调味料但也可随意发挥的料汁(先在碗里搅拌均匀,避免手忙脚乱)。
将鸡蛋倒入烧好的料汁中翻拌加热,加入彩椒配色。感觉可以了就可以盛出装盘,撒上葱花香菜等等好看的装饰。
小贴士
这道菜的精髓是这个糊糊粘稠的酱汁,他可以加入任何没用完的配菜,包括但不限于没吃完的火腿肠、没啃完的玉米、冰箱里快过期的奶酪、不想碰的胡萝卜等等,自由度太高,剩菜利用率很高,强迫症患者们的福音,适合自由DIY,但是要注意安全,变质的食物不能要。