豪放版糖醋排骨

大块排骨啃着太舒服😌

注：本菜谱用的二次放糖法，是为了更好上色，不要一次全放了哦！

用料  

豪放版糖醋排骨的做法  

1. 排骨洗净以后➕盐、料酒搅拌均匀备用

2. 热锅冷油➕八角

3. 分批次炸排骨到5分熟🥢（筷子能戳破肉即可）

4. 炸好的排骨是这样的 捞出备用

5. 换新油（也可不换）加入冰糖

6. 炒至糖化

7. 加入排骨翻炒片刻以后➕大葱、姜片

8. 这个时候关小火做【调味料：醋➕生抽➕蚝油】搅拌均匀

9. 开大火加入调味料翻炒片刻

10. 加盖小火焖煮10分钟左右 收水（留3层水）

11. 开盖➕冰糖（第二次放）炒至冰糖融化！（此步骤为最后调整步骤，冰糖融化以后可以尝一下味道，觉得差点甜味或酸味都可以自行调整）

12. 再次上色后装盘（不要姜片和大葱）

13. 再洒一点芝麻 完美😋

小贴士

希望大家都可以做出适合自己味蕾的菜！