用料
宫保汁、鱼香汁、糖醋汁、照烧汁配比的做法
宫保汁用料:米醋10ml · 白糖50g · 生抽20ml · 花雕酒15ml制作:将宫保汁用料混合搅匀即成宫保汁。
鱼香汁用料:生抽10ml · 醋30ml · 白糖20g · 盐2g制作:炒菜过程中以此加入用料即可。
糖醋汁用料:醋50ml · 生抽25ml · 老抽5ml · 蚝油5ml · 白糖40g制作:锅中倒150ml清水,放入糖醋汁用料,小火煮开搅匀即成糖醋汁。
照烧汁用料:味淋15ml · 清酒15ml · 老抽5ml · 水淀粉30ml · 白糖15g制作:锅中加300ml清水,放入照烧汁用料混合,小火煮至黏稠即成照烧汁。
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