蒜香辣豆酱蒸鱼

用蒜香辣豆酱烹调成的菜都十分佐饭。尤其这道“蒜香辣豆酱蒸鱼”，送饭下粥都一流。这次的蒜香辣豆酱份量可以烹调2至3次，简单又方便。

用料  

蒜香辣豆酱蒸鱼的做法  

1. 烧热油爆香蒜茸。

2. 加入豆酱，辣椒糊，糖，麻油煮滚即可。

3. 用刀在鱼身上斜划两刀，放在蒸盘上。

4. 铺上姜丝，2大匙蒜香辣豆酱，生抽和绍兴酒。大火蒸12-15分钟。

5. 取出，撒上青葱丝即可享用。

小贴士

可以作为下粥的沾酱,也可以爆香花肉,味道一流。