咖喱饭(超简便)
我有一个比我小很多的弟弟,他特别喜欢吃咖喱饭,可以说吃咖喱都吃成精了。
我爸爸在学校工作,周一到周五都是住在学校的。
最近外公生病了,妈妈去照顾外公。
用料
鸡腿(两人份) | 两只 |
咖喱块(通常一盒6块) | 一盒 |
胡萝卜(偏小点的土豆) | 一根 |
土豆 | 一个洋葱 |
洋葱 | 半 |
油 | 适量 |
白饭 | 根据个人的量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 少许姜片 |
姜片 | 3-4片 |
胡椒粉 | 少许 |
咖喱饭(超简便)的做法
将土豆和胡萝卜清洗去皮,然后和洋葱切成小小块状。鸡腿,从中间剖开,会剔骨的最好剔骨,我不会所以,我只是开剖。加盐,料酒,姜片,胡椒粉腌制。
少许油下锅,烧热。先下洋葱稍微爆香,不要炒太熟。然后加入胡萝卜和土豆,翻炒。闻到香味后,就加入400毫升清水,开始闷煮。
闷煮到水沸后三分钟,加入咖喱块。加入咖喱块后,将咖喱块搅拌溶解。水少的话,可以适量加水。然后小火慢慢熬煮。直至咖喱浓稠即可。要不时搅拌。因为有淀粉成份,特别注意会黏住锅底。根据人数,可相对减半。我全部都加了,多出了两大碗。
在熬煮的同时,拿出处理好的鸡腿。在锅里放入少许油,把腌制鸡腿的姜片,放入爆香,再把姜片捞出(因为炸久了会有苦味)。平摊鸡腿,先煎鸡腿带皮的那面,让鸡腿分泌出多余的油脂。煎至金黄后翻面。就这样来回重复。能筷子容易戳透,就代表熟了。
最后,白饭盛盘,咖喱浇在饭上,摆上鸡腿。完成!!!