超好吃的素咖喱
冰箱里所剩材料不多,又不想吃肉,于是做了个不放肉的蔬菜咖喱,居然无敌合口味😋
果然咖喱是万能的,菜谱就这样被安排上了!
用料
茄子 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
大葱 | 少量 |
鸡蛋 | 1个 |
咖喱块 | 4块 |
芝士片 | 1片 |
葱花(可换成别的可生吃的蔬菜,我是切多了,不想浪费,就放了) | |
白米饭 | 1碗 |
超好吃的素咖喱的做法
茄子、西红柿、胡萝卜切适口大小,大葱切圈。
准备好咖喱块、鸡蛋、芝士片、葱花。
芝士片我忘记一起拍了,凑合看吧😊☺️鸡蛋冷水下锅,煮熟后剥壳对半切,备用。
热锅下油爆香大葱。
放入茄子炒至半软。
放入西红柿、胡萝卜片炒软。
放入和食材一样高度的清水,大火烧开。
放入咖喱块,顺时针不停搅拌。
咖喱块融化之后改小火炖煮,顺时针搅拌,防止粘锅。
放入芝士片,还是小火炖煮,搅拌至芝士片融化就可以关火出锅了。
碗里装上热腾腾的白米饭,浇上热腾腾的咖喱,码上溏心蛋和葱花。
小贴士
咖喱吃不完可以留着第二天做汤面的浇头,味道也是杠杠滴~