鸡肉绿咖喱锅
用料
炖锅 | |
去皮去骨鸡腿 | 700g |
植物油 | 2大勺 |
棕皮洋葱 | 2个中等大小的,细细剁碎 |
肉桂棒 | 1根 |
椰奶 | 270ml |
豆角 | 200g |
芫荽叶 | 佐餐 |
调味酱 | |
芫荽 | 15g |
棕皮洋葱 | 1个中等大小的 |
绿的长辣椒 | 5个,剁碎 |
大蒜 | 3瓣,粗粗剁碎 |
生姜 | 4cm长的一段,刮皮剁碎 |
芫荽籽 | 2茶匙 |
孜然籽 | 1茶匙 |
黑胡椒粒 | 1茶匙 |
豆蔻荚 | 2个 |
鸡肉绿咖喱锅的做法
将所有调味酱原料倒入搅拌器研磨成糊糊,倒入鸡肉搅拌到完全蘸满酱汁。
取一口大锅,倒油,中火热锅。倒入洋葱翻炒5分钟左右,变棕后就倒入鸡肉,继续翻炒5分钟左右,倒入肉桂棒和椰奶,减小火盖盖咕嘟10分钟,撒适量海盐和白胡椒粉调味。
倒入豆子盖盖咕嘟3分钟,豆子刚刚煮透就可以了。盛碗,撒上芫荽叶就可以上桌了。
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小贴士
搭配藏红花米饭吃味道更佳